【九游体育（中国）官方网站食品】分享：米粉这么做太赞了，注意这几点，炒好的米粉爽口劲道不打团

 

米粉做法可能南方的小伙伴更有发言权，米粉在南方就像北方馒头一样是他们的主食，不管发生什么事情，没有一顿米粉解决不了的，如果有，那就吃两顿。米粉的做法也是多种多样，怪不得这种美食深受大家的喜欢。

很多小伙伴留言说自己炒的米粉，没有外面炒的香，还经常容易打团，反复尝试也没有发现哪里不对，但做出来的米粉就是打团，还很容易粘锅。其实不是说哪里做错了，只是在炒米粉的时候，这个东西加的有点少。

 

其实小编一开始炒的时候也出现这种现象，后来去了一个小吃店，店主阿伯跟我说，不管在炒什么口味的米粉，只要注意“它”的用量，炒出来的米粉就会爽口又劲道。究竟是什么呢？下面小编来分享一下米粉的烹调方法。

 

【米粉爽口劲道的烹调方法】

食材清单

卷心菜少许、花生10克、白芝麻 五克、培根 适量、葱 一根姜少许、米粉四块、鸡蛋两个、味极鲜三勺

**步 米粉我喜欢用凉水泡，将米粉泡软就可以，泡米粉**使用沉淀水，家里的自来水**放几小时再用来泡米粉，这样不易断。炒出来的米粉也更爽口更劲道。如果是很细的那种米粉，用点温开水，一会就泡软了。

 

第二步 热锅凉油，先把培根煎一下，这一步适量多加点花生油，这样后续炒米粉才更香，不容易粘锅。

 

第三步 油热放入葱姜炒出香味，放入打好的鸡蛋，鸡蛋**要多打几下，打到蓬松质地，再煎，这样的鸡蛋才更嫩，更好吃。

 

第四步 放入泡好的米粉和切丝的卷心菜，加入3勺味极鲜，搅拌均匀，这一步要多炒一会，尽量把米粉中的水份炒干，火候掌握不好，这一步记的调小火。

 

第五步 要想米粉更香，可以另起一个油锅，放点花生和芝麻炒香，放在米粉顶端，吃的时候搅拌一下，会增加米粉的香滑口感。

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