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【九游体育(中国)官方网站食品】分享:米粉这么做太赞了,注意这几点,炒好的米粉爽口劲道不打团

2024-06-18
米粉做法可能南方的小伙伴更有发言权,米粉在南方就像北方馒头一样是他们的主食,不管发生什么事情,没有一顿米粉解决不了的,如果有,那就吃两顿。米粉的做法也是多种多样,怪不得这种美食深受大家的喜欢

 

米粉做法可能南方的小伙伴更有发言权,米粉在南方就像北方馒头一样是他们的主食,不管发生什么事情,没有一顿米粉解决不了的,如果有,那就吃两顿。米粉的做法也是多种多样,怪不得这种美食深受大家的喜欢。

很多小伙伴留言说自己炒的米粉,没有外面炒的香,还经常容易打团,反复尝试也没有发现哪里不对,但做出来的米粉就是打团,还很容易粘锅。其实不是说哪里做错了,只是在炒米粉的时候,这个东西加的有点少。

 

其实小编一开始炒的时候也出现这种现象,后来去了一个小吃店,店主阿伯跟我说,不管在炒什么口味的米粉,只要注意“它”的用量,炒出来的米粉就会爽口又劲道。究竟是什么呢?下面小编来分享一下米粉的烹调方法。

 

【米粉爽口劲道的烹调方法】

食材清单

卷心菜少许、花生10克、白芝麻 五克、培根 适量、葱 一根姜少许、米粉四块、鸡蛋两个、味极鲜三勺

**步 米粉我喜欢用凉水泡,将米粉泡软就可以,泡米粉**使用沉淀水,家里的自来水**放几小时再用来泡米粉,这样不易断。炒出来的米粉也更爽口更劲道。如果是很细的那种米粉,用点温开水,一会就泡软了。

 

第二步 热锅凉油,先把培根煎一下,这一步适量多加点花生油,这样后续炒米粉才更香,不容易粘锅。

 

第三步 油热放入葱姜炒出香味,放入打好的鸡蛋,鸡蛋**要多打几下,打到蓬松质地,再煎,这样的鸡蛋才更嫩,更好吃。

 

第四步 放入泡好的米粉和切丝的卷心菜,加入3勺味极鲜,搅拌均匀,这一步要多炒一会,尽量把米粉中的水份炒干,火候掌握不好,这一步记的调小火。

 

第五步 要想米粉更香,可以另起一个油锅,放点花生和芝麻炒香,放在米粉顶端,吃的时候搅拌一下,会增加米粉的香滑口感。

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